这款逼格满满的冰山熔简不宫阼岩蛋糕可是非常受欢迎的，可可味米蛋糕底，搭配生巧质感的浓厚巧克力本体，可以冷着吃，也可以微波了吃芟坳葩津，光看图就吞了八百次口水，但是在好利来这款一盒两小块的蛋糕，贵得让人肉疼啊，莫急，小编这就为你奉上这款冰山熔岩蛋糕的配方~
食材
鸡蛋2个
粘米粉（大米粉）40g
可可粉10g
黑巧克力200g
淡奶油150g
水饴40g
食用油（玉米油、色拉油等）15g
水25g
细砂糖15g
蜂蜜10g
无盐黄油15g
方法/步骤
1、将蛋黄和蛋白分开，蛋白放入冰箱备用。在蛋黄中加入蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、接连加入水、食用油，每项都需充分搅拌后再加入另一项。
3、过筛加入粘米粉和可可粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、将蛋白从冰箱取出，分三步加入细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡，蛋白霜有光泽并呈现大弯勾的状态。
5、取1/3打发完成的蛋白霜，加入蛋黄糊中迅速搅匀。
6、再将预搅拌的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀轻轻将两者翻拌均匀。
7、将慕斯圈外层用二层锡箔纸紧紧包起，放在烤盘上。
8、倒入蛋瘁词贞钸糕糊至模具底部大约0.5~0.8厘米，连烤盘一起震一次模具，将大气泡震出，放进烤箱中下层，以180℃烘烤15分钟。
9、取出烘烤完成的喋碾翡疼模具，用刀在模具周围划一圈，将蛋糕边缘与模具分离，但小心不要划破锡箔纸，划好之后放置一旁备用。
10、将淡奶油与水饴放入锅中煮至微沸，放置一旁备用。
11、将黑巧克力隔水加热融化（或以中低火微波融化）。
12、将淡奶油液分数次倒入巧克力中，用刮刀缓慢搅拌均匀，尽量不要让液体产生气泡。
13、将软化后的黄油放入巧克力液中，用刮刀搅拌至黄油与巧克力完全融合，这时候巧克力液应该是光亮顺滑的状态。
14、将模具放在烤盘上，倒入巧克力液，左右摇晃让巧克力液表面平整，并震几次烤盘将气泡熙雩残休震出，再放入冰箱冷藏约1小时，至巧克力完全凝固即可。
15、将模具取出，去除锡箔纸放在盘中，用吹风机吹几圈模具周围，将慕斯圈取下，即可切块食用。
