木耳炒鸡心是一款特谧摅嵝羟别美味的特色小吃，这道菜简单风味足，一开始先小火干煸姜片，后半段转大火一气喝成把所有味道炒在一起即可。剧安颌儿如果对烹饪还不熟练速度不够快的话，可以视情况关火下调味料，下完之后再开火继续翻炒。但是鸡心料理虽然好吃，但还是适量、久久品尝一次才不会对身体造成负担。
食材
鸡心40粒
木耳3片
姜十克
葱两根
大辣椒两根
酱油一大匙
蚝油一大匙
豆瓣酱一大匙
糖一小匙
白胡椒少许
米酒少许
方法/步骤
1、鸡心画刀洗净并起一滚水锅，水滚后下鸡氦搌弁廓心。等到水回滚后关火闷一分钟，把鸡心取出冲凉水做最后清洗，把残余血块清出。
2、木耳洗净泡软切丝、葱切末、姜切片、辣椒切末。
3、起锅下少许油，微火干煸姜片到姜片干皱、香气出来为止。
4、香气出来后下葱白翻炒，续入鸡心翻炒。
5、下一匙豆瓣酱翻炒，香气出来后续入蚝油、酱油、糖。
6、整体调味、辛香料香气都出来后下木耳丝、辣椒大火翻炒。
7、最后呛入米酒、下白胡椒后关火再翻两翻就完成!
