这道具有广式特色的生炒糯米饭，具有驱寒温补的功效，特别适合在寒冷的冬季食用。生炒糯米饭，配料丰富，油香滋润，软韧弹牙，特别美味营养。制作时一般都会加入去皮花生米或者加干爽的蔬菜丁都可以，注意糯米饭不易消化，所以这道小吃一次不宜吃太多。
食材
长糯米200克
广式腊肠100克
广式腊肉50克
干香菇30克
萝卜干50克
虾皮(或虾米)5克
油10毫升
生抽5毫升
蚝油10克
香葱15克
盐适量
方法/步骤
1、糯米洗净后提前一晚浸泡涨发后沥干水备用;
2、香菇提前用水浸泡涨发;
3、腊肠和腊肉分别切成细丁;
4、萝卜干和香菇(去根)分别切成细丁，香葱切细;
5、锅内倒油，放入葱白段和腊肠丁腊肉丁，炒香出油，再加入香菇丁、萝卜干、虾皮，翻炒均匀;
6、倒入沥干水的生糯米，小火不断翻炒，炒至糯米色泽略带透明;
7、加小半碗水(可加泡香菇的水)，关盖焖煮收干，开盖后继续翻炒，糯米心中如果夹生，再次倒少量水焖煮收干，直至糯米完全熟(无白色硬心)口感软韧弹牙;
8、加盐、蚝油、生抽及葱花，翻炒拌匀即可。
