生菜品种繁多，不同类别生菜口感稍有不同。按叶片颜色分可分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。按叶片生长形状可分为散叶生菜、结球生菜。散叶生菜叶片呈散开状，球状生菜叶片聚拢成球状。
方法/步骤
1、生长特性及栽培季节生菜属半耐寒型叶类蔬菜，喜冷凉湿润气候，不耐高艨朵娈醒温炎热。因此，根据生菜对温度的生长要求，华北地区及长江流域春秋均可种植，华南地区则为吭稿荔徊10月到第二年2月都可播种，11月到第二年的4月都可采收。
2、种植方式生菜种子细小，加上菜种较贵，生菜通常采用育苗方式进行栽培。育苗栽培一是可提高出苗率，方便苗期进行集中管理；另一方面，通过培育幼苗再选苗移栽种植，可提高生菜的产量和品质。
3、育苗移栽生菜播种后，幼苗长到5片叶左右，就可以着手移栽了。生菜为浅根系叶类蔬菜，根须短，叶片较大，移栽前要浇透苗床，保持土壤湿润。菜苗移栽最好选择下午进行，避开阳光强烈的时段。
4、生菜幼苗移栽完成，浇完第一次定根水后，往后则根据土壤干湿程度进行浇水，直至菜苗成活。
5、生菜后期田间管理生菜叶片多且叶片面积宽阔，想要提高生菜的产量和品质，再栽培过程中必须保证足够的水肥，才能保持生菜的脆嫩。
6、生菜生长期短，除及时浇水保持土壤湿润外，还需根据生长情况进行追肥跷孳岔养。生菜追肥一般使用尿素为主，在生菜定植芤晟踔肿成活后到采收期间，通常需追施3-4次尿素，每次间隔时间大概在10天左右。生菜生长期一般为40-60天左右，在采收前一周停止浇水施肥，以延长储运时间。
