色泽金黄，外酥香,内鲜嫩。
食材
猪里脊肉200克
咸面包渣100克
鸡蛋清2个
艳椒益1小碟
精盐4克
味精1克
料酒5克
精粉50克
葱、姜末15克
花生油1000克
方法/步骤
1、将里脊肉切成长10厘米、宽3.4厘米、厚0.7米的片，两面剞上刀纹
2、将里脊肉入碗内，力口入精盐、味摘、料酒、葱、姜末拌匀腌透，然后逐片均匀地沾上一殿秩痊肭层精面粉.再在鸡蛋清中拖过，均匀地沾上一层咸面包渣。
3、炒勺放在中火上.加花生油，烧至四成热时，逐片下人里脊肉，炸至漂昝夂阍鸩起熟呈金黄色时，捞出沥净油，切成长5原米、宽2厘米的条.装盘即成。