这样做出来的芝麻面包表面金黄酥脆,里内柔软,成功率100%
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食材
面粉500克
牛奶220克
酵母6
盐3克
玉米油30克
白糖25克
鸡蛋3克
方法/步骤
1、第一步:将220克牛奶(没有牛奶可以用水代替)、6克酵母、3克盐、30克油、25克白糖、3稍僚敉视个鸡蛋混合均匀
2、第二步:把500克面粉倒入混合液体搅拌后进行和面
3、第三步:和好面后,稍稍整理一下面团,盖上盖子,醒发至2倍大(冬天天冷发酵时间长)。
4、第四步:拿出面团排排气,然后整理一下,分成大小相同的剂子。每个再整理揉圆,让面筋松弛15分钟再操作。
5、第五步:在每个剂子表面刷上一层蛋液。
6、第六步:在刷完蛋液后撒上一层白芝麻,在次醒面15分钟左右即可。
7、第七步:烤箱预热后,把生坯放入烤箱,上下火180度,20分钟。
8、第八步:在烤制10分钟后把取出再面包再刷上一层蛋液,这样面包的表皮就很酥脆,颜色也好看。
9、第九步:这道面包就做好了。表面金黄酥脆,再加上芝麻的香味这个小面包真的很好吃。