在家做牛排做怕的就是掌握不好火候，牛肉容易变老。选用牛上脑部位比较容易做成功，猛火冷觋溪诠宽油更能保证肉质不老。加上漂亮的摆盘，一盘主菜就比较完美了。
食材
牛上脑2片
番茄1个
茼蒿少许
黄豆芽少许
白酒1匙
胡椒粉1匙
海鲜酱油1勺
生姜适量
盐1匙
鸡精少许
方法/步骤
1、牛上脑两片。
2、放胡椒粉，五香粉，生姜。
3、适量盐和鸡精。
4、白酒和海鲜酱油腌制十分钟。
5、腌制牛肉的时间来做一下摆盘。番茄切两刀，底部不要切断，，自勾袖稣拗然成花瓣状，中间放煮熟的黄豆芽做花蕊，煮熟的茼蒿摆成水草状。
6、宽油猛火，下牛排。
7、一面煎炸1.5分钟即熟。
8、起锅装盘即可食用。
