贡菜又称苔菜、苔干、响菜、山蜇菜或皇帝菜，以清香、翠绿、鲜嫩、响脆、爽口而为一般大众所喜好。相传西元前218年，张良刺秦始皇未中，逃匿邳州于圮桥遇黄石公授“天书”时，太公真人见张良肌黄面瘦，让其生食苔干，张良食后容颜焕发，气色红润，成为一位白面书生。张良为西汉军师后，仍不忘苔干之美味，因此命地方官将邳州特产苔干进贡汉高祖刘邦品尝，刘邦食后甚是喜欢，赐名为“贡菜”。
食材
贡菜150克
鸡蛋2个
青椒1个
葱花适量
油适量
方法/步骤
1、1，锅内倒入少许油，烧热，把鸡蛋打好，放入锅内，炒至1分钟左右
2、2，将炒好的鸡蛋盛出锅，清洗锅，倒入适量油，烧热
3、3，把贡菜放入锅内，翻炒3分钟，把炒好的鸡蛋放入锅内，加入青椒
4、4，翻炒2分钟，加入葱花，翻炒一下即可
5、5，把烧好的菜盛出即可