要说大口吃肉，吃得过瘾，粉蒸肉绝对算。粉蒸肉可谓是百吃不厌的经诽粘辔凉典菜。为了让粉蒸肉更美味，人们喜欢铺垫配菜或用有香味的叶片包裹。今天这道棕叶粉蒸楱诼垂柳肉不言而喻就是用棕叶包裹的粉䒱肉。棕叶经高温蒸煮后，香味浓郁而持久，煮过棕子的朋友一定知道，端五节哪家煮粽子，其香味飘香，左邻右舍都能感受到。棕叶粉蒸肉就是取其清香，同时棕叶包裹住的粉蒸肉隔水效果好，蒸好的粉蒸肉更干香味美！
食材
猪蹄䠙肉500克
棕叶3张
蒸肉粉适量
酱油20毫升
豆瓣酱1小勺
姜1小块
葱2根
黄豆脆1小把
黑芝麻（熟）1小勺
鸡精1克
白糖5克
食用油20毫升
方法/步骤
1、准备食材：猪蹄赠疑酩喹䠙肉、棕叶、蒸肉粉、豆瓣酱、姜、酱油、葱、白糖、鸡精、黄豆脆、黑芝麻。姜去皮，切成姜米；葱洗净后切成葱花。
2、猪肉切成5毫米左右厚、闸拊福律2厘米左右宽、4厘米左右长的厚块；最好切成肥瘦相连，喜欢吃瘦肉的，可多切些瘦肉。加入姜米、白糖、鸡精、豆瓣酱、酱油，拌匀，腌制15分钟左右入味。
3、15分钟后再加入蒸肉粉，淋入食用油，拌匀，放置半小时以上。加蒸肉粉的量可分几次加入，以刚好和湿为宜。
4、棕叶提前1小时泡软，洗将。
5、将2张棕叶铺平，每3张放在两张之间，倒入拌好的粉蒸肉，从一端卷起，用草绳系住。
6、将棕叶包好的粉蒸肉放入电压力锅中，隔水，盖上锅盖，蒸25分钟左右。
7、25分钟后，电压力锅汽自动放完后，就可以打开锅盖，取出棕叶包好的粉蒸肉。
8、将棕叶打开，剪掉两端多余的棕叶，撒上葱花、黄豆脆、黑芝麻，用煮熟的西南花点缀盘面。
