迷你小披批萨的好处就是不但拿取方便，而且一次可以烤多种口味，做几个咸的再搭配几个撷渤猫辣水果的做成甜的。按君之老师鹚兢尖睁的方子做出的小批萨，饼底因高低粉的巧妙搭配，吃起来松软可口;自制酱料香味地道纯正，加上奶香浓郁、拉丝效果极佳的马苏里拉，让你每吃一口都是幸福！
食材
A~饼底：适量
高筋粉120克
低筋粉30克
水100克
盐1茶匙
糖6克
橄榄油10克
酵母粉1茶匙
B~披萨酱：适量
西红柿160克
洋葱25克
蒜头1瓣
盐1/2茶匙
糖1茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
披萨草1/4茶匙
橄榄油8克
水250克
C~馅料：适量
马苏里拉奶酪适量
彩椒洋葱等蔬菜适量
虾仁适量
步骤/方法
1、除橄榄油以外的饼底材料混合，在不沾垫上揉至出筋。
2、加入橄榄油继续揉。
3、揉到完全扩展，用手能拉出透明的薄膜就好了。盖好放在温暖处发酵。我在暖气房里发了一个小时。
4、发面的同时可以来做酱。西红柿去皮切丁，洋葱和蒜切末。不粘锅内油热后，放入洋葱末和蒜末煸香。
5、加西红柿丁继续翻炒，加水、披萨草、盐、糖大火煮开后，盖上盖子小火焖煮20分钟。
6、西红柿已经软烂了，开大火收去多余水份，加黑胡椒粉，不停地翻炒至浓稠酱状。
7、面团发至两倍到两倍半大小。
8、取出放在撒了面薄的案子上，用手按压排气。
9、排完气后滚圆，用保鲜膜盖好饧10分钟。
10、再次擀开，用切模切出小饼底。
11、把切好的饼底放在不沾烤盘里，涂上事先做好的酱。
12、撒上马苏里拉奶酪。
13、再按自己喜好放一层彩椒、洋葱再撒一层奶酪，再放上虾仁或牛肉粒、或者水果，再撒一层奶酪。送入预邪昶略卦热好180的烤箱(温度根据个人烤箱做调整)中层烤12-15分钟。
