制作香肠：[1]如何调味才好吃

香肠是中国的一道传统扯会迸莪菜，好的香肠吃在嘴里应该又香又软，回味无穷，可是好多朋友做出来的香肠非常硬，吃在嘴里象嚼蜡一样；还有的厌蜴颊爰香肠煮熟后，切不成整片，很容易散；有的香肠盐放少了，不仅淡，而且发酸；有的香肠又咸得无法入口......看来，要做出好吃的香肠还真得吸取好的制作经验。

食材

猪肉6.5kg

稀辣酱15g

辣椒面40g

麻辣鲜20g

香肠王10g

味精10g

食盐200g

方法/步骤

1、将买来的坐蹲肉洗净切成大块；

2、将生姜洗净切成末，葱洗净后选取葱白的部分切成末备用；

3、将切好的肉倒在洗净的大盆中；

4、加入准备好的姜和葱白；

5、放入适量辣椒面(40g)；

6、加入少量香肠王（10g)；

7、加入一点稀辣酱(15g)；

8、加入适量麻辣鲜(20g)；

9、加入一点味精(10g)；

10、加入食盐，就这么多肉，我加了13小勺食盐(200g)；

11、用手充分的将肉搅拌，让味料混合均匀。每年我按这样的方法做出的香肠都非常好吃。