今天带来的是韩式辣椒酱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
极细辣椒粉二斤
熟黄豆粉二斤
糖稀六斤
蜂蜜一斤
白糖二斤
盐一斤六两
糯米粉半斤
水六斤
方法/步骤
1、一定要极细辣椒粉，我是延边网店购买。
2、熟黄豆粉，也是网购，上次妈妈自己炒制磨碎的，太费事了。
3、蜂蜜是老家的。
4、糖稀，网购。
5、六斤糖稀，六斤水，熬开。
6、糯米粉用水搅开，不干不稀为宜。
7、糖稀熬开后加入糯米水。熬开。
8、关火稍微凉一点后加入辣椒粉，搅匀。热一点加入辣椒粉可以减低一点辣椒粉的辣度。
9、放入盐，搅匀。
10、待凉透后放入黄豆面，搅匀。必须凉了之后放，不然豆面会成疙瘩，不好搅匀。
11、加入蜂蜜，搅匀。最后入坛存放的时候把糖铺在最上面。保鲜膜盖上。不要用带盖子的容器，发酵的气会鼓开！
12、一般室温情况下7_10天发酵，食用前搅一搅就可以了。以上量能吃好久。
