今天带来的是南瓜土豆排骨,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
排骨200克
土豆2个
南瓜150克
土豆淀粉150克
葱姜蒜末10克
黄豆酱1勺
老抽1勺
蚝油1勺
白糖1勺
方法/步骤
1、南瓜去皮、去瓤，切成薄片。
2、南瓜片装入盘中，上锅蒸熟，大概10分钟左右就可以。
3、利用蒸南瓜的时间，我尺攵跋赈们把排骨剁成小块，清洗干净，最好提前浸泡半小时，泡出血水。排骨放入锅中，加冷水，开火烧开，捞出排骨备用。
4、蒸熟的南瓜用勺子碾压成泥。
5、分次加入土豆淀粉，一边加一边用筷子搅拌。
6、搅拌成没有干面粉的絮状，用手揉成软硬适中的面团。
7、揪一小块面团，揉成鸡蛋黄大小的圆球。
8、在顶部捏出一个小尖，做一个像小蘑菇的造型。
9、做好造型的南瓜面团放在刷了油的盘子上，中间留点空隙，冷水上锅，大火蒸15分钟。
10、土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中以免氧化变黑。
11、切一些葱花、姜末、蒜末备用。
12、取出蒸熟的南瓜，造型非常可爱，晶莹剔透，忍不住先吃了一个，口感香甜Q弹。
13、锅烧热，加入少许食用油，加葱姜蒜末炒香，加入排骨炒出香味。
14、加入一勺黄豆酱、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖翻炒均匀。
15、倒入清水没过排骨，加入土豆，盖上锅盖，中火炖煮15分钟。
16、加入南瓜继续炖煮5分钟。
17、炖至汤汁浓稠，撒一些葱花即可出锅。
18、以上就是南瓜土豆炖排骨的新式做法了，南瓜Q弹，土豆软糯，排骨鲜香味浓。看着就浯裁佻辞流口水，难怪女儿念念不忘，三天两头要吃呢。
