牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育别初陶筢及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。我家经常制作的都是红烧牛肉或酱牛肉。儇喃光榭虽然清炖牛肉制作简单，但如果掌握不好，味道会大打折扣。这次我用53%的酱香白酒制作清炖牛肉，尽管调料极其简单，成熟时打开锅盖是满屋飘香，味道更是醇香诱人呀。
食材
牛肉1000克
酱香酒20毫升
大葱1根
生姜1块
山楂片适量
盐1勺
蒜6瓣
方法/步骤
1、牛肉切块浸泡二个小时，期间多次换水。
2、将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。
3、将牛肉块冷水入锅，烧开后，煮1分钟左右。
4、捞出、冲洗干净，备用。
5、锅中加水
6、放入酱香酒
7、放入葱姜蒜和山楂片，盖上锅盖上汽20分钟，关火后至少焖1小时。
8、开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味即可。
9、醇香软烂的清炖牛肉成品图
