九肚鱼是南方常见的一种软体海鱼，广东潮汕人称之为“豆腐鱼”，肉很滑，而且不腥，宜滚汤用。今天介绍九肚鱼豆腐汤的做法。
食材
九肚鱼1斤
瘦肉100g
嫩豆腐两小块
盐适量
鸡精适量
葱花适量
香菜适量
方法/步骤
1、1.渥圊弁赶九肚鱼清理干净切段（借百度的图）沥干水份备用瘦肉切片，调入适量淀粉，油，盐腌制备用豆腐切小块备用在备材料同时可先用汤锅把水烧开
2、2.九猷跌龌番肚鱼清理干净切段（借百度的图）沥干水份备用瘦肉切片，调入适量淀粉，油，盐腌制备用豆腐切小块备用在备材料同时可先用汤锅把水烧开
3、3.炒至鱼微烂状态，调入一半已烧开的汤水并大火烧开至汤色发白
4、4.然后把所有材料一并倒入汤锅，大火烧开后小火慢炖
5、5.二十分钟后倒入豆腐和瘦肉再小火慢炖5到10分钟
6、6.最后调入盐和鸡精，熄火后洒入葱花香菜碎即可
