五花肉（又缍硫赔笏称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且梓脶阗擗最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。今天教大家粉蒸肉的做法。
食材
五花肉400g
蒸肉米粉适量
葱姜适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
料酒适量
盐适量
鸡粉适量
青菜叶适量
方法/步骤
1、备齐材料，五花肉洗净沥水，切成约0.5cm厚的块，葱切段，姜切丝备用
2、加入葱段姜丝、料酒、糖、盐、生抽和老抽拌匀，腌制40-60分钟
3、取蒸肉米粉80g加少许凉白开，老抽、鸡粉拌匀
4、将青菜叶铺在碗内，挑去葱段姜丝弃之。把腌制好的五花肉依次都均匀的粘上米粉码好，放入蒸锅
5、蒸锅加足量的水，大火烧开转中小火蒸40分钟
6、关火，焖5分钟
7、开吃吧！一点也不油腻，好香😋
