韭菜营养丰富，但做的时候一不怅屹岖噤小心，就会把营养弄流失些，这道韭菜油饼能保持韭菜的原味，一点都损伤韭菜。咬在嘴里脆脆的感觉。
食材
面粉400g
韭菜150g
盐适量
鸡蛋2个
姜适量
大蒜适量
花椒面适量
五香面适量
方法/步骤
1、鸡蛋打开，用筷子搅拌均匀，倒入面粉碗氇筐塘瓠里，揉面，如果面粉干了就加一点清水，如果不干，就直接用鸡蛋揉面就行了。揉匀。备用
2、韭菜洗干净，沥干后，切成1厘米长的韭菜粒。备用
3、把揉好的面粉，分成小面团，在用手拉成小面块，备用。
4、在小面块里加入韭菜粒，然后把四个角拉弄，捏在一起，在用手轻轻的拉成饼，千万不要把韭菜露出来。
5、锅加热，倒入油，油在四五成热的时候，放入做好的饼炸，用筷子翻来翻去的炸，炸成金黄色就可以了。
6、香香的韭菜油饼就做成了，用手扳开饼，里面的韭菜保持着原味的清香。
