我一锂淅铄旰直觉得青团就得用艾草做,艾草清香弥漫整个屋子,再加上自己用椰子油炒的红豆沙,更是美味健康。青团是江南地区的传统特色小吃,青色,用艾草的迤累臾悻汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的清香。
食材
糯米粉400g
艾草250g
椰子油红豆沙1000g
小苏打少许
糖10g
盐2g
方法/步骤
1、准备新鲜艾草嫩桌薜兀变头,洗干净.加入少许小苏(软化茎叶作用)焯水微煮。撩出煮好的艾草,不用挤干水份,有点烫哦。切碎勾放入料理机打成艾草浆.
2、将打好的艾草浆稍微加点水,取250克左右放入锅里煮开,加10克左右糖,3克左右谁枥珏宙盐。然后倒入500克糯米粉中(有粘米粉的话掺和一点更好,口感不是很糯,清爽)用筷子搅拌均匀后揉成光滑面团。
3、我准备了椰子油炒的红豆馅和咸蛋黄泥,咸蛋黄泥裹在红豆馅外面只是用来做尝试,主要是红豆馅,吃下来比较经典。
4、蒸青团想要型好,我们家有诀窍,热水蒸,微波炉高火10分钟后,取出撒些许冷水,再蒸5分钟。青团就大功