粉皮较为常见，不仅可以凉拌，还能结合汤料成为一道美味面食，小编与大家分享下如何自制鸡蛋粉皮。
食材
红薯淀粉5大勺
面粉2大勺
鸡蛋2个
水十大勺
盐适量
方法/步骤
1、五大勺红薯淀粉，两大勺面粉，一点点盐，磕入两个鸡蛋。
2、加入十大勺的水，用擀面杖搅拌均匀，并捣碎结块的小颗粒。
3、搅成的面糊有一定的浓稠度。
4、锅烧热，用餐巾纸蘸油擦锅，舀一大勺面浆倒入锅里。
5、手握锅柄，转动锅，将面浆搪开。
6、搪至面浆不能流动为止，开大火，烧至边缘开始翘起，揭起来翻个面。
7、翻面开始起泡泡了，转最小火，取出焗好的粉皮，一张粉皮就做烂衣茫庥好了。重新用纸蘸油擦锅，继续下一张粉皮的制作。提醒注意：粉浆倒入后搪梯瓣氨割开摊成粉皮定型，是离火的，定好型后开大火，翻面开始起泡泡马上转小火，以此循环。
8、做好的粉皮一张张重叠。
9、稍晾凉，每张卷叠起来。
10、全部切成一公分宽的条备用，就大功告成了，可选择你喜欢的方式制作美味粉皮。
