家乡的豆花饭，议陬涸渎即是一碗豆花，一碗米饭，加上一小碟蘸料。没有吃过豆花饭的朋友，可能会认为这就是豆腐脑，其是紧鋈笆珀不是这样，这种豆花之口感，介于豆腐与豆腐脑之间。比豆腐脑略老，却比豆腐鲜嫩，能用筷子夹起而入口棉实。简单的卖相，清爽的口感,爽口而又实惠。而这一碗看似简单的豆花饭，早已融入了四川人的生活中，不管早中晚餐，还是出街，旅游，只要想吃，便来上一碗，酣畅淋漓，大呼过瘾！小时候家穷很少吃上肉，只有家里有客人来的时候，父母才会做上一顿豆花饭，过程全手工虽然麻烦点，但吃起来会让你不知不觉肚子吃得撑，太满足了，现在外面很少吃到了，想念家乡的味道了，所以周末自己也做了一回，连没有吃过豆花的孩子都说太好吃了
食材
黄豆650克
卤水2勺
方法/步骤
1、首先将黄豆提前泡发，清洗干净
2、黄豆放入料理机，加水，分次打成豆浆
3、然后将打好的豆浆倒入锅里
4、再用火烧开
5、然后准备好盐卤
6、卤加点冷开水化开
7、把豆浆煮至沸腾，关火凉一两分钟
8、用勺子盛一些卤水
9、然后围绕锅边转圈倒入
10、慢慢可以看到豆浆开始变清，豆花渐渐形成了
11、用筛子压一下四周，盛出多余的水
12、豆花就完成了
13、豆花盛起，弄碟辣椒油沾着吃，非常下饭
