糯米粉是我们做汤圆的材料，也可以做成南瓜饼，不过有的人在制作的时候会出现和好的面会开裂的现象，糯米粉的和面怎么样才能够不裂开来呢？，有以下一些技巧可供参考。
方法/步骤
1、第1个技巧就是使用的糯米粉一定要达到一定的细腻度，最好选择水磨糯米粉，非常的细腻，这样的糯米粉做出来的面团不容易开裂。
2、第二个技巧就是一定要用开水和面，糯米粉遇到开水以后就会变得特别柔软。也不容易开裂。
3、第三个技巧就是水与面的比例要适当，不能太多，也不能太少就容易导致比较干，容易开裂。
4、第四个技巧，取一部分和好的糯米面团放在微波炉里面加热使它变熟，然后与生的糯米面团和在一起，这样制作成的面团不容易开裂。
5、第5个技巧，在制作糯米面团的时候，可以加入适量的南瓜，这样也能够使面团更具粘性，不容易开裂。
6、第6个技巧，在和面的时候加入一小勺的食用油或者猪油，这样制作成的面团不容易开裂，而且更香，恽但炎杰和好的面团趁热赶紧把它制作成型，不要放置太长时间，变凉变冷了以后也会出现容易开裂的现象。
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