这种海鲜是假鲍鱼，一牡啾锯辏种海洋里的螺，肉质肥嫩，味道鲜美，与海螺很相似，所以我们当地的人都很喜欢它，特别是去饭店的时候，它被翻牌的概率相当的大。
食材
假鲍鱼300g
油20g
葱80g
盐5g
糖3g
水50g
小米辣6g
老抽10g
方法/步骤
1、先来处理假鲍鱼，假鲍鱼外面的壳比较薄，所以不用太费力气就可以弄碎，可以用刀背拍碎，或是其它类似的东西敲碎就好。
2、假鲍鱼加盐来搓洗，把假鲍鱼的肉搓洗了三次，再用清水冲干净。用刀斜着切，切成薄片。
3、锅里放水，等水浇开了，把假鲍鱼片放进去焯水断生，时间不易过长，大约10秒就好水貔藻疽，捞出后投入凉水里，彻底凉透，才能够保证假鲍鱼的口感清脆爽口。
4、葱切丝，葱要选择小葱，小葱比较嫩，好嚼而且不会太辛辣。
5、把凉透的假鲍鱼沥干水分盛放到盘子里，上面铺上切好的葱丝水貔藻疽，放入糖和盐，再切一个小米辣点缀一下，如果能吃辣的，可以多放小米辣。
6、炒锅里放入适量的食用油，把油烧得热热的水貔藻疽，最好是冒烟的，然后趁热把油浇到葱丝上，就会闻到香香的味道，这样葱油假鲍鱼就做好了，快来品尝吧。
