今天可可做的是《豆角蒸声矜檠鹣面》，加了猪肉一起蒸的，是属于二次蒸面的做法，这种做法比较简单一些，比起先蒸后炒的做法，要简单得多，这个对厨艺的醐肛们亲要求稍微低一些，因为二次炒面，需要掌握一定的火候，才能炒出色香味俱全的面条来，而二次蒸面不用炒了，办好汤汁以后，可以直接再次上蒸锅的蒸，就是口感和炒的稍微逊色一些，没有炒出来的香味浓，爱吃味道重的，可以用大蒜末和生抽、香醋调成味汁，用热滚滚的油浇在上面，激发出香味，再用它浇在蒸面上面拌均匀吃，特别的香浓好吃。
食材
新鲜面条600克
豆角300克
猪肉300克
植物油适量
盐适量
姜5克
八角1个
老抽10克
鸡精2克
方法/步骤
1、主料：新鲜面条600克、豆角300克、大肉300克辅料：植物油、姜、老抽、八角1个、味精、大白菜叶子适量
2、把豆角去掉头尾洗净切段，大肉切稍微粗点儿的丝，姜切末
3、把臻米升降电火锅里加水，把蒸网加进去，电火锅通电，启动锞蕈漉栽“营养蒸”程序，蒸网会自动升降上来，把面条铺在蒸网里，程序里有大火、揍茏壅混文火、小火、猛火、中火多种功能，用中火蒸面条比较好，这个臻米升降电火锅升温特别快，加锅盖开始蒸
4、加锅盖开始蒸15分钟，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。
5、热锅凉油，加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），油肉7成，放入肉炒至变色
6、把肉铲到锅的一边，放入姜、八角煸炒，.炒出香味后倒入老抽，翻炒至肉丝上色，把肉丝拨一边
7、倒入豆角翻炒均匀后，加入适量盐，再次煸炒到豆角嘁小泡泡，外皮微微发皱
8、加入味精或者鸡精（可选）翻炒均匀，注意：酱油、盐及水量应较多，要榨施氅汝求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。倒入热水大概2小碗，烧开后，转中火烧一会直到豆角熟透了，
9、将蒸好的面条放入菜中，把面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便），最好是拌匀蒹筻分虞后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余
10、再次把升降电火锅通电，选择营养蒸功能。蒸网自动上升，把洗好的大白菜叶子铺在电火锅蒸网里面（也可以铺上笼布），把拌匀的面条均匀铺在蒸网上，盖严锅盖。
11、用中火隔水蒸，时间掌握在冒气后20分种左右，看着面条不那么干巴巴的，变得油光闪亮的，出香味即可出锅了
12、爱吃怿媪镏桃味道重的，可以用大蒜末和生抽、香醋调成味汁，用热滚滚的油浇在上面，激发出香味，再用它浇在蒸面上面拌均匀吃，特别的香浓好吃。我们新疆一般都这样吃蒸面。
13、蒸面条成品图
