醋豆，我国古文早有记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”如俎振裣奇今又发现，醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒斤舻浑趸、治便秘等。还对视力下降，头晕目眩，有奇效。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。醋泡黑豆虽对健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是肠胃不好的人。但加热后部分营养成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。爸爸妈妈都有点高血压，正好做了醋黑豆，每天吃个5——10粒，白益而无一害哦！
食材
黑豆适量
醋适量
方法/步骤
1、适量黑豆，用清水洗净
2、沥干水分
3、将黑豆放在平底锅内
4、用中小火将黑豆煮至表皮爆开即可
5、把煮过的黑豆放入密封容器中
6、倒入醋，能没过黑豆
7、变凉后将盖子盖上，密封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。
