山药拽蛊嵋敉提前切好进行焯水，焯水十几秒钟就捞出来过凉水，木耳也要焯水，就可以开始炒菜了，放入调味料和配菜进行翻炒，起锅前放入水淀粉和葱段即可。
食材
山药300g
木耳15g
大蒜末10g
青红辣椒块50g
食盐3g
白糖5g
方法/步骤
1、山药片焯水锅里水烧开，加一点食盐，倒入切好的山药片进行焯水，山药很容易熟，焯水一分钟左右即可。
2、山药捞出来过凉水山药焯好水之后捞出来，放在凉水里面过一下凉，这样山药吃起来口感更脆。
3、将木耳进行焯水将泡发好的木耳，放进锅里面进行焯水，焯好水之后备用。
4、放入配菜翻炒跟平时炒菜一样，放入大蒜末、青红辣椒块、木耳、山药进行翻炒。
5、调味出锅装盘大概炒10秒钟左右，加食盐调味，白糖提鲜，继续翻炒入味，最后楹郯核钒倒入水淀粉，放入切好的葱段，这样就可以出锅装盘了。
