今天小编给大家带来紫薯千层糕的做法，供大家参考。
食材
紫薯泥120g
砂糖150g
热水155g
牛奶300g
木薯粉180g
糯米粉15g
方法/步骤
1、紫薯一条去皮切片，拿去蒸熟，蒸熟后，秤120g出来使用，搅成泥状。
2、先做白色粉汁。砂糖加上热水，让糖融化。
3、加入牛奶搅拌。
4、加入木薯粉继续搅拌。
5、做紫色粉汁，糖加上热水搅拌融化，再加入牛奶，及紫薯泥搅拌。
6、加入木薯粉及糯米粉，搅拌到没有看到粉。
7、过筛紫色粉汁。
8、拿一个长方形玻璃保鲜盒，盒里面均匀涂上一层油。
9、起一锅热水，把保鲜盒放入蒸笼内。
10、先放入一大匙的紫色粉汁，均匀的铺在保鲜盒底。
11、盖上锅盖，蒸3分钟。
12、确保表层已经凝固，在第二层时放焯拜芪恨入一大匙的白色粉汁后，再盖上锅盖蒸3分钟。就这样继续下去，一层一层叠堆。每一次要放粉汁之前都要先把粉汁搅拌一下。
13、最后粉汁都用完后，再盖上锅盖蒸10分钟左右，让整体千层糕都蒸熟。
14、蒸熟后，再拿出来放凉15分钟后切块。
