这是广西风味的南宁菜跷孳岔养。它起源于20年前的南环路杜康酒店。这也是我的特别保留菜。一般用罗非鱼（其他鱼，只醐肛们亲要其体型不胖，也可用于1斤以下的鱼）。它又酸又甜，又脆又好吃。这是一道很好的开胃菜。南宁人很快就明白了这种味道。女人比喝酒的男人更喜欢吃。请做大一点，我们尽量在家里做，看看奇怪组合的味道（你可以用鱼、鸡肉和排骨做这道菜）~
食材
罗非鱼一条
甜酒2勺
番茄酱一勺
蚝油，盐，糖各一茶匙
方法/步骤
1、新鲜罗非鱼（大约一斤，最好不超过一懔槎刈钾斤），去鱼鳞和内脏清洗。两边各划三下-滴水（或用厨房用纸吸收）！然后用少许面粉将整个鱼面均匀蘸上（*不要太多*），将鱼放入锅中，炒熟，然后去掉两边的金黄色。
2、两勺甜酒
3、一匙番茄酱
4、加入一茶匙盐、一茶匙糖和一茶匙蚝油，然后在碗中加入半杯水和甜酒番茄酱。先把浓烈的味道和辣椒酱混合起来
5、用中火慢慢地在碗里煮酱汁，然后立即关火（不要放淀粉水，因为里面有糖）
6、把沙司均匀地倒在鱼上。我个人的吃法是直接倒而不烧！如果麈亢刃饬你怕不够美味，就把鱼放在这里煮一会儿，记住不要超过两分钟
7、成品~
8、调味量标准图~
