在家自制霉豆腐
食材
豆腐两斤
辣椒粉适量
高度白酒200g
盐100g
花椒粉30g
五香粉20g
方法/步骤
1、稻草洗净晒干，装进合适的纸箱里。豆腐切块晾干水分。铺在稻草上。
2、盐卤豆腐买回来，切小块放阳台晾2天，水分干一些，铺在稻草上，一层豆请埚簿薄腐一层稻草。铺好以后盖好箱子，放在阴凉处。8到10天打开箱子观察，长满白毛就好了。
3、辣椒打成粉。盐巴放锅里小火炒热，加入辣椒粉中，盐占辣椒粉的三分之一，花椒粉五香粉一起拌入。
4、每一块豆腐夹进白酒里滚一下。再扔进辣椒粉里滚一圈。粘满辣椒粉就大功告成啦，装进玻璃瓶里。
5、可以把剩下的辣椒粉和白酒都倒进去。
6、过三四天，等盐味吃进去以后用锅熬一些热油，等油凉以后倒进去盖住豆腐，能保存很长时间。
