今天带来的是自己做的豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黄豆300g
纯净水2L
豆腐王（葡萄糖内酯）7g
温水（调配葡萄糖内酯溶液）25ML
方法/步骤
1、300g干黄豆泡一整晚，淘洗干净，控水。
2、准备好纯净水2L，（一会儿就加入到黄豆中打浆）拿大勺子舀水，可以控制豆浆的浓度，一勺豆，一勺半水。
3、豆浆机加豆
4、开始加水打浆
5、过滤豆渣，把豆浆倒入不粘锅（直径大点高度高点的锅，防止溢出）。
6、豆浆煮滚，保持4分钟滚，煮透。
7、煮熟的豆浆，关火，摆放5分钟，温度要是不知道多少度可以用厨用温度计测量一下，在85度以上90以蛴蛩钔淞下。此时，倒入温水溶解的葡萄糖内酯，边到边搅动。明显看到豆浆变成有絮状产生了，盖上锅盖。静止。静置。
8、1小张虢咆噘时后，把点好的豆浆倒入铺好棉布的模具中，包好豆浆，上面压1L重的瓶装矿泉水，也可以用其它重物代替啊！重量要自己控制，要老点就压重点，要嫩点就压轻点，自己试试如何合适口味啊！
9、1小时候，打开棉布，取出压好的豆腐，切开，好了，可以做菜了。
