冬笋是非常鲜美的食材，在南方食用较多，其鲜美真是宁可不吃肉水貔藻疽，也不可不吃冬笋啊！北方认为冬笋就是毛竹啊，这毛竹有啥好吃的呢？绺从萦米可这确实很好吃，《舌尖上的中国》第一集——自然的馈赠就有提到，大家不妨可以去看看里面的描述哈，一看这一集，内心就澎湃无比，好吃的不要不要哦。
食材
带壳冬笋500g
雪菜适量
肉丝适量
盐适量
方法/步骤
1、材料准备
2、冬笋剥壳，切片。
3、冬笋片焯水，去掉涩味。
4、煮开后约焯水1分钟，用冷水冲凉，沥干备用。
5、热锅冷油；先下肉丝，待肉丝变色，下入雪菜翻炒几下，炒出香味。
6、下入冬笋片，继续翻炒，约龀音孵茧1分钟后加少许清水，煮干汤汁。因雪菜咸淡口味不一样，所以炒制过程先不放盐，若淡，则最后加入适量盐。翻炒后即可关火。
7、出锅。
