今天带来的是啤酒小龙虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
小龙虾1500g
啤酒500ml
独蒜2颗
生姜半块
小葱2根
豆瓣酱2勺
八角2颗
桂皮1小块
香叶3片
花椒一点点
冰糖10克
干花椒10粒
小米椒6个
盐2勺
生抽2勺
蚝油2勺
鸡精1勺
香菜2根
方法/步骤
1、清洗龙虾、用刷子刷干净，
2、龙虾去除虾线（由于没有剪刀、就没有剪掉头部）
3、准备所有调味料，分别是：葱姜蒜、八角桂皮香叶，花椒冰糖干辣椒、豆瓣酱啤酒
4、来个大合影
5、热锅烧油下葱姜蒜爆香
6、接着下，八角桂皮香叶、花椒干辣椒炒香，开小火避免炒焦了
7、下冰糖，豆瓣酱炒出红油
8、接着下龙虾
9、翻炒均匀
10、到入一整瓶啤酒，小辣椒
11、加蚝油、生抽、老抽调味
12、接着大火煮十五分钟后，开盖收汁
13、最后加入葱花香菜
14、中途放了一点紫苏进去（没有可忽略）
15、装盘开吃
