今天带来的是潮汕酸甜排骨家庭版,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
排骨500g
生粉3勺
鸡蛋1个
醋半碗
糖5汤勺
五香粉5分之一勺
咸梅1-2颗
番茄1-2个
盐少许
酱油1勺
蚝油1勺
方法/步骤
1、番茄切块，如果想省时间可以切丁，咸梅根据自己喜好放1-2颗
2、排骨洗讲垛舯程干净后，由于我的排骨比较大块，冷水下锅煮10分钟（切记，大块的排骨一定要煮十分钟，不然炸完后容易不熟，别问为什么，经验之谈，嘻嘻，如果排骨小块的可以直接腌制）然罨傺烙窑后下酱油，盐，蚝油，五香粉腌半个小时
3、生粉下点水搅拌均匀
4、将鸡蛋打入生粉中在搅拌均匀，如果很水可以继续加生粉搅拌至浓稠为止
5、将排骨在鸡蛋生粉碗里滚一圈后放入烧的很热的油锅中炸至金黄色捞出
6、锅里留点油，将番茄放入锅中翻炒，加入咸梅，糖，醋（根据自己的喜好加糖和醋哦，髀佟彷澧因为有的人比较喜欢酸有的人喜欢甜）
7、番茄炒烂后倒入排骨
8、翻炒均匀后出锅，如果想入味的厉害点，可以加点水焖一下，不过如果焖一下的话，排骨就不酥了
