今天教大家鲜鸡血怎样变成熟鸡血
食材
鲜鸡血1碗
鸡胗1个
鸡肝1个
鸡心1个
鸡汤大半碗
淀粉1大匙
盐3克
葱1根
料酒半匙
蒜两瓣
花椒面3克
胡椒粉4克
方法/步骤
1、1.杀活鸡时用小盆接鲜鸡血马上放适量盐搅拌防止血凝。
2、2.取出鸡胗，鸡肝，鸡心切碎，切葱花，蒜末备用。
3、3.淀粉加入鸡血，一直搅拌。
4、4.锅内油热葱花爆锅，切碎的鸡杂倒入爆炒至变色，放点花椒面，烹料酒去腥。
5、5.倒入炖鸡的汤烧开，放点鸡精，撒胡椒粉。
6、6.淋入鸡血快速搅拌。
7、7.搅拌成糊撒入蒜末，炒匀出锅。
8、8.趁热吃，香浓醇厚。
