熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。它营禾孀嵛羟养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。
食材
梅肉500g
熏肉200g
葱段8g
姜片3片
茶叶2汤匙
花椒30粒
大料3颗
桂皮1块
料酒2汤匙
甜面酱1汤匙
红腐乳1块
盐5g
白糖5g
方法/步骤
1、首先我们需要先将肉清洗干净,放入容器中,之后加1大勺盐并将肉抹匀,放入冰箱中腌制1天。
2、接着在锅中倒入清水,将腌好的肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂。
3、之后将煮好的肉捞出来放到容器中备用,取一个炒勺坐炉子上,将锡纸折成一个小盒子。
4、接着将锡纸盒放在炒勺里,然后将白糖和茶叶放到荣能帐絮锡纸盒里,将煮好的肉放在筷子上,盖上锅盖,开大火,等锅中冒出浓烟将火关掉,焖10分钟,然后将肉翻面,再重复。
5、最后将熏制好的熏肉晾凉,将其切片码入盘中即可,食用时也可以配上自己喜欢的食材。