鱿鱼干怎样做好吃?鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质,具有滋腌擀释飙阴养胃、补虚润肤的功效。鱿鱼富含蛋白质、颍坭姨俨人体必需的氨基酸以及钙、磷、铁等元素,有利于骨骼发育和造血,能有效治疗缺铁性贫血;鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可以抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。今天要用鱿鱼干做一道红烧鱿鱼,你吃过吗?
食材
鱿鱼1条
猪肉200克
食用油适量
食盐适量
姜蒜葱适量
料酒适量
酱油适量
白酒适量
豆瓣酱适量
冰糖适量
干辣椒适量
方法/步骤
1、第一步,把鱿鱼干用温水浸泡,鱿鱼干至少要浸泡八九个小时,中间要换三四次水,泡软即可。
2、第二步,泡发好的鱿鱼干,肉质厚实了很多,这个时候要把鱿鱼干清理干净,去掉褐色的表皮。
3、第三步,把洗干净后的鱿鱼切成大小合适的小块,如果想好看一点,还可以切成花刀片。
4、第四步,锅中倒入适量清水,加适量的料酒和生姜,把鱿鱼片倒入锅中焯水五分钟。
5、第五步,买回来的猪肉清洗干净后,切成块,肥瘦分开比较好。
6、第六步,锅中倒入适量的植物油,烧热后,把肥肉放入锅中炒至出油,把瘦肉放入锅中翻炒。
7、第七步,把鱿鱼片倒入锅中,加入适量的料酒,酱油,白酒,豆瓣酱,香料等调料。
8、第八步,加入适量的清水,没过食材即可,加少许冰糖,干辣椒,葱结,烧开转小火炖一个小时左右。
9、第九步,揭开盖子,转大火收汁,挑出香料和葱结,盛入盘中,撒上葱花,浓香四溢的红烧鱿鱼就做好了。