琥珀桃仁的做法

琥珀桃仁是一道汉族特色小吃，色似琥珀，香酥脆甜，甜、酥、香、脆，具有桃仁的浓郁香味，醇厚、甘爽。

食材

桃仁250克

白糖30克

食用油适量

白芝麻少许

水适量

步骤/方法

1、准备好核桃仁。

2、用热水泡一会捞出。

3、把核桃外面的核桃衣轻轻的去除。

4、食用油入锅烧至130摄氏度左右，刚冒青烟时，将核桃仁放入锅内油炸。

5、炸好后捞出。

6、锅里倒入清水和白糖，等煮开后慢慢搅拌，煮至糖色泡沫浓粘时，将核桃仁倒入轻翻匀上糖色。

7、核桃仁熟后，捞出摊开，撒上芝麻，冷却后便可食用。