山药对于促进体内代谢废物排出具有极好的作用，所以能治疗泄泻等病症，兼具排毒养颜、润燥健脾的保健功效。除此以外，山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复，对于经常容易溃疡，肠胃功能较差，经常容易消化不良的人来说，多吃山药，能起到较好的改善效果。红枣中文名密花核果木，别称密花核实，属于被子植物亚门，被子植物纲、金虎尾目、核果木科、核果木属的植物。它的维生素含量非常高，“天然维生素丸”的美誉。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
食材
老鸭1只
山药1根
红枣1把
葱姜适量
黄酒1勺
枸杞适量
陈皮适量
方法/步骤
1、准备食材。鸭子清洗干净，剁成大块。
2、剁好的鸭块放入砂锅，加入凉水煮开去除血沫和杂质。
3、捞出洗净，重新放进干净的汤锅里，加入冷水。
4、水煮开后，如果上面还有浮沫，用勺子撇出来，然后放入姜片、黄酒、八角、花椒、陈皮、盐。
5、小火炖至汤浓肉烂。
6、将切好的山药，放入锅中。再加不许盐、枸杞，小火炖至汤色奶白，山药熟透。即可。
7、成品图。
