四川扣肉是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。
食材
五花肉500克
葱10克
姜10克
花椒10克
料酒10克
红糖10克
生抽10克
老抽10克
蚝油10克
鸡精10克
咸菜叶子50克
方法/步骤
1、将五花肉洗净，冷水下锅。
2、放入葱，姜，花椒，料酒焯水。
3、焯熟后捞出，刷上红糖。
4、起锅烧油，将五花肉下锅炸。
5、炸熟后捞出，切成3毫米厚厚的薄片，装入碗里。
6、碗中倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量鸡精搅匀。
7、五花肉上撒姜粒，花椒。
8、淋上酱汁，撒上咸菜叶子。
9、上锅蒸90分钟。
10、蒸熟后取出，反扣在盘子上，撒上葱花即可。
