温州风干鸭舌做法

介绍一下温州风干鸭舌的做法

食材

鸭舌500g

油10ml

葱1棵

姜1块

蒜3瓣

盐3g

白砂糖5g

冰糖10g

料酒30ml

生抽30ml

老抽15ml

方法/步骤

1、将葱切成段，姜切成片，蒜拍碎，放一旁备用

2、将鸭舌用清水清洗两边，捞出沥干水

3、将鸭舌放入锅中，大火烧开后，再煮5分钟左右，之后将鸭舌捞出，继续清洗

4、将再次清洗完毕的鸭舌重新放入锅中，水烧开后再煮1分钟，捞出清洗一遍就行了

5、将鸭舌放入大碗中，放入生抽、料酒、白砂糖和盐，再放入葱段、姜片和大蒜，这里腌制的时间比较长，需要5小时

6、下个步骤时间更长，也是最飒劐土懿重要的步骤，就是风干，想要快的话就放在太阳下晒，基本上晒两天就可以了；当然，也可以放在阴凉通风处阴干，这个时间能稍微长点儿

7、起锅加油，油温6成热时加入葱姜蒜，之后放入风干鸭篥襄咐辈舌，再加入冰糖、老抽、料酒，加入没过鸭舌的水，大火烧开后，转小火，20分钟就可出锅。温州风干鸭舌完成。