过年了，家里总要吃猪蹄，寓意来年搂钱，不过每次都是煮了吃，觉得腻的很，今年做成猪蹄冻，清爽又好吃😊
食材
猪蹄3只
盐适量
葱1根
姜2小块
料酒2勺
八角2个
香叶2片
桂皮1块
方法/步骤
1、猪蹄洗干净，处理一下毛，我买的这个很干净，几乎没有毛，开心😁
2、从中间劈开，冷水泡出血水
3、泡好了以后，烧一大锅水，把猪蹄焯水，捞出浮沫
4、焯水后，取出后用温水洗净
5、准备葱，姜，八角，桂皮，香叶
6、把洗好的猪蹄放高压锅，加水超过猪蹄，加入准备好的香料，缬方焱蜱一勺盐，2勺料酒，葱姜一定切的大块儿，不然后面捞不出来
7、选择豆类蹄筋，然后开始煮煮好以后，挑出里面的香叶，葱姜，各种香料
8、等猪蹄凉一些，把骨头挑出来，已经炖的很软了，所以很容易，但是还是要有耐心
9、把挑好骨头的猪蹄放回汤里，继续熬一会儿，把汤汁收一收，汤越少做好的猪蹄冻越紧实
10、为了颜色好看一些，我放了一勺酱油，凉一会儿把油脂用勺子舀出去
11、凉一会放容器中，等待蜕变😁
12、看起来就不错，哈哈，切片摆盘去喽
