怎么让烧卖蒸熟后不塌方？
烧卖塌陷
1、很多人在制作烧卖的时候经常被烧卖塌陷的问题所困扰，缔眠箨盘精心制作的烧卖蒸出来之后很扁，顿时让人有一种挫败感，今天我就教你几个小妙招，让烧卖蒸熟之后不塌方。
制作过程
1、制作烧卖之前先泡糯米，烧卖之所以会塌陷，问题就鋈守踬痊是出在原材料方面，在制作烧卖之前，应先把糯米放入干净的容器冲用温水浸泡，浸泡的时间随温度而定。
2、在浸泡的过程中，我们应检查糯米是否浸泡好，检查的时候用手捏起几粒糯米，稍微用力碾压，如果糯米直接就可以被碾碎要么就说明糯米已经泡好了。
3、泡发好糯米放入蒸锅蒸，在蒸糯米的时候，先把一张湿润的纱布放入蒸笼，然后再把糯米平铺在蒸笼里，先开大火把水烧开。
4、水烧开之后转为中小火，然后打开锅盖，在糯米上撒上适量的水，用筷子搅拌一下，保持糯米处于湿润状态，然后再蒸20分钟左右。
5、把准备好的叉烧馅子和糯米一起放入锅中翻炒，炒熟之后加入适量的佐料调味，然后把烧麦包好，放入蒸笼中蒸。
6、蒸的时候直接用中火蒸，大约蒸20分钟左右就熟了，通过这种方法做出来的烧卖是不会塌方的。
