平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效,其中的蛋白多糖体对癌细胞有四曷玫樨很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。猪肝有补肝、明目、养血的功效。猪肝瘦肉平菇汤,口味清淡鲜甜。
食材
平菇4两
猪肝2两
猪展肉2两
小葱1颗
姜少许
盐适量
糖0.5茶匙
蚝油适量
淀粉1茶匙
步骤/方法
1、平菇洗净备用
2、猪肝、瘦肉洗净、切片,放入淀粉、糖、盐、蚝油,搅拌均匀,腌制5分钟。
3、炒锅烧热、放适量食用油,油热后将平菇下糌豇惺綮锅炒,至平菇变软、炒出水份后,倒入开水,大火煮约5分钟,放入葱花、适量盐调味,转中火后倒入腌制好的肉片,隔10秒后放入猪肝,略滚半分钟即可关火。