水煮鱼是一品疏饯懒道家喻户晓的美食，男女老少都喜欢吃的一道菜，那么大家都知怎么做水煮鱼吗？今天就一起来学习一下吧。
食材
鱼肉适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
胡椒粉适量
淀粉适量
蛋清适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
花椒适量
油适量
葱适量
木耳适量
白菜适量
金针菇适量
豆瓣酱适量
白芝麻适量
辣椒粉适量
方法/步骤
1、把鱼肉洗净切片。
2、把鱼肉放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉、蛋清。
3、将鱼肉搅拌均匀。
4、锅中下生姜和蒜爆香。
5、锅中下入干辣椒和豆瓣酱。
6、加水盖上锅盖，煮开。
7、水开后加入木耳、白菜、金针菇、鱼头、鱼骨。
8、煮熟后捞出，留下汤底。
9、下入鱼片，煮熟捞出。
10、准备蒜末和葱花。
11、将蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉均匀撒在鱼肉上。
12、锅中倒油烧热，倒入花椒。
13、将带有花椒的油浇在鱼肉上即可。
14、总结如下。
