今天带来的是软炸孜然豇豆角,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
豇豆角1把
食用油1勺
面粉10克(个人口味酌情增减)
玉米生粉10克(个人口味酌情增减)
盐少许
孜然粉2勺
辣椒面1勺
方法/步骤
1、1把豇豆角洗干净,掐头去尾,切长段。
2、起锅烧水,水开后加少许盐和油,下入豇豆角煮1分钟,豆角煮至五成熟捞出来。
3、煮过的豇豆角在凉水中过凉,控干水分备用。
4、碗里打一个鸡蛋,舀两勺面粉,两勺玉米生粉,半勺盐,半勺油,少许水,搅拌均匀,和成一个稍稠的面糊。
5、控干水的豇豆角中加半勺生粉,让每条豇豆角都裹上一层薄薄的生粉。
6、然后,把豇豆角倒入准备好的面糊中。
7、充分地抓拌均匀,让豇豆角都能挂上一层面糊。
8、锅里放适量的油,烧至四成热,把豇豆角一个一个地下入锅里,小火炸制。
9、豆角多的话,分几次下锅炸。
10、待豇豆角全部炸完,把火调大,让油温升高,再把豇豆角下油锅复炸一次,炸至焦黄捞出来。
11、依自己口味,给豇豆角上撒些孜然粉,辣椒面,少许盐即可开吃啦!色泽黄亮,外酥里嫩,非常好吃!