底部皮薄酥脆，表皮入口香软。刚出锅的饼看上去揿谡遨皑鼓鼓的散发着芝麻清香，饼是中空的，熟透后用刀把饼从中间划开，当然不能划透，像一张开嘴的大贝壳芟坳葩津，夹上炒熟的牛里脊或猪肉后口感非常好，咬起来一点都不费劲。真的很好吃，强烈推荐的一款饼。
工具/原料
普通面粉120克盐2克温水70克牛肉
方法/步骤
1、准备好所有食材
2、酵母用温水化开
3、面粉中加入盐和化开的酵母水
4、用筷子搅拌成絮状
5、揉捏成团，发酵半小时左右
6、醒发面团的时候腌制牛肉，将牛肉切成薄片水貔藻疽，加上少许胡椒粉、老抽、生抽、玉米淀粉、香油、料酒、糖和盐搅拌均匀
7、将大葱段片
8、加入牛肉中搅拌均匀腌制20分钟
9、取出醒好的面团，揉捏排气，将面团揉光滑后用手压扁
10、砧板上抹上一层油，将面团压扁用擀面杖擀成长方形
11、在面皮上抹上一层油，均匀的抹上花椒粉
12、将面皮卷起
13、卷起切4段
14、切段后的面团两头捏紧
15、压扁用擀面杖擀成薄饼，在面饼的一面抹上蜂蜜水（5克蜂蜜+5克水）
16、撒上芝麻醒发10分钟
17、醒发面饼的时候开始炒肉，锅烧热放入少许油，将牛肉倒入
18、翻炒至熟
19、煎熟后用刀从中间切开，加上肉即可
20、平底锅底锅或电饼档上抹上少许油，放上做好的饼，盖上锅盖小火慢煎
21、成品
