现如今，创业开水吧的人不在少数，可天气一旦转凉，该如何解决这一难题呢？下面carmiel小编就和大家分享下如何在冷天气正常运营自己的水吧，增加营收的小心思吧。
方法/步骤
1、顺应季节，秋季也有应景爆品! 秋季气温没有夏季那么高，冷饮在这个时候虽然不是那么火爆，但秋季也有自身的特点，顾客也有不同的需求，所以，正如夏季流行冰饮冬季流行热饮一样，秋季天气干燥，冷热交替，水吧或着饮品店选择性推出一些润燥养心、适合秋季饮用的温饮，比如说秋梨饮、热柠檬等，相比而言也会更受欢迎。 秋风中来一杯热咖啡，仿佛所有的萧瑟都被拒之门外了~
2、突出卖点，顾客才能被吸引! 相当多的老板，连自己产品的卖点都没有弄明白…… 秋季水吧淡季，经营者需要用独特的卖点来吸引到顾客眼球，如何让顾客了解到这些不一样的卖点，并进行消费呢?这不仅需要店铺增进新品，更需要店家有效的宣传。 举个例子，比如说最简单基础的水吧海报，可以在文案上突出该“秋季畅销饮品”具有“清润补水、消燥养生”的功能，告诉顾客很适合在秋季饮用。顾客了解到这些卖点，才会激发消费的兴趣，而相应的，只有产品特色突出，才会在诸多对手之中变得更加有吸引力。
3、配套浜你渑婧营销策略，促进购买欲望 俗话说。“三分靠产品，七分靠营销”，水吧想要更好的经营，拥有好的营销方案是重中之重，比如说面包，顾客对于甜点一年四季都有需求。甜点的制作可榄蝈蒈缩根据相应的顾客需求，在秋季的时候，将饮品与甜品结合起来进行营销，进而达到1+1大于2的效果。比如说购买甜品饮品半价，或者是推出配套优惠售卖等方式，顾客一看有优惠，而且产品也都是自己需要的，就有可能激发起潜藏的购买欲望。 在一些店过程中，经常可以看到有的水吧老板，在饮品淡季的时候各种盲目促销，希望通过大幅让利来拉回顾客，其实，这种方法并不是很好的营销手段。饮品在淡季本身就处于一种相对冷淡的状态，因此，没有必要通过大幅压缩利润空间来“讨好”消费者。“只有淡季的思量，没有淡季的市场”。