凤梨酥皮材料：低筋面粉90克，全脂奶粉35克，黄油75克，鸡蛋25克，糖粉20克，盐1/4小勺
凤梨馅：我用的纯菠萝（馅的做法没拍，感兴趣的可以去网上搜）
做法：
把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。
倒入打散的鸡蛋
继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状
低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里
用橡皮刮刀拌匀，拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
现在开始包凤梨酥了，根据你制作的凤梨酥大小，将面团和馅料按3：2比例称重。
取一块称好的酥皮面团，揉成圆形，再用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。
让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来，因为酥皮面团比较软及易碎，馅也软，因此包起来有些难度哈，一定要小心，轻轻的包。包好后压入模具里放入175度预热好的烤箱里，烤15－20分钟左右，烤到表面金黄即可。取出来冷却以后即可脱模，然后再密封放置5个小时以后再食用，口感更佳。