今天带来的是家常肉饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉1000g
水650ml
馅料10克（个人口味酌情增减）
肉馅1000g
花椒粉3g
豆豉50g
盐12g
料酒15ml
蚝油15ml
老抽10ml
黑胡椒少许
鸡蛋1个
油100g
香油几滴
姜1块（一头蒜大小）
大葱2根
方法/步骤
1、面和好后，盖好盖放在一旁静止一个小时以上
2、葱姜切碎，馅料里所有材料放肉馅里拌匀
3、案板上撒好面粉，面团平均分为5份
4、取其中一份擀成约15x45cm的长方形
5、三分之二铺满肉馅，左右两边留出一点
6、面皮的三分之一折过去
7、再三分之一折过来
8、三边捏紧，大小正好能放在饼铛里
9、电饼铛加热、放油，把饼放进去，面上再撒点油，不用抹匀，直接盖上盖
10、三分钟后翻面，再三分狙拄干喔钟再翻面，这时候肉饼是如图鼓起来的，翻过来再盖盖烙两分钟就OK了。一共8分钟，共翻两次。
11、出锅切成四份，蘸着蒜汁醋，一不小心就吃多！
12、第二天要是有剩下的，用烤箱稍微烤烤，更是外酥里嫩，让人欲罢不能！
