每年冬天，妈妈都会帮我们腌制各种咸鱼，鲅鱼就是其中之一——从鲅鱼的背部下刀，贴着鱼骨片开，去除内骁梧冉裙脏和鱼鳃之后冲洗干净，沥干水分，寄噢剪飕在鱼肉上面撒上精盐，用手抹匀，腌制一天，挂到通风处晾晒到半干，收到冰箱里冷冻，随吃随取。
食材
咸鲅鱼500克
方法/步骤
1、将鲅鱼从冰箱中取出，切去头部。
2、放入清水中浸泡20分钟。
3、将鲅鱼切成小段。
4、电饼铛刷一层油，将鲅鱼段码入电饼铛，鱼皮朝上。
5、煎至鱼段的两端微微翘起，翻面。
6、此时，一面已经煎至金黄。
7、再煎2分钟左右即可。
8、咸鲜适口，鲜香四溢的原味香煎鲅鱼出锅，配上玉米饼子和一碗粥，开动。
