今天带来的是仔姜炒鸭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸭肉1/4只
仔姜10克
青辣椒4个
红辣椒2个
红尖椒2个
大蒜头5瓣
生姜1块
生抽1勺
老抽少量
耗油1勺
油1汤匙
料酒2勺
鸡精1勺
盐少量
方法/步骤
1、鸭肉剁小块,记住要买肉多的那种鸭子,广东这边叫番鸭
2、青红辣椒切圈,大蒜切片,青花椒少许,外姜切薄片,一定要薄
3、锅里不要放任何东西,直接倒入剁好的鸭子一直翻炒,待出油后放入几粒冰糖上色
4、按顺序先放入青花椒,聪艄料姹再放仔姜,翻炒几次后再放入青红辣椒,大蒜瓣,倒入生抽,老抽两滴,耗油一勺,再翻炒几次后倒入少许啤酒,不要倒多了哦,盖上锅盖,小火闷煮一下,最后就起锅拉,我是没有放盐和味精的哦
5、成品出锅,虽然颜色没有那么美,但是不影响口感,真的很好吃哦